recettes

Conseils gourmands

avec les fleurs et les plantes aromatiques des "Chefs" du pays de Buis-les-Baronnies


La recette du jour


Cailles aux orangés de Provence

Pour 4 personnes :
4 cailles, 500 gr d'abricot "orangé de Provence", 75 gr de raisin de Corinthe, thym, sel, poivre, huile d'olive, 4 oignons, ail

Dans une poêle faire revenir les cailles coupées en deux avec un peu d'huile d'olive et les oignons. Ajouter un verre d'eau, les abricots, les raisins, le thym, quelques gousses d'ail. Laisser mijoter ½ heures.
Servir avec des pommes de terre au four.