Crème renversée à la Lavande et au miel de lavande

Pour 6 personnes : 1,25 litre de lait, 7 gr de fleurs de lavande séchée (pas traitée à acheter chez un herboriste)

Même principe que pour la crème de tilleul, mais les fleurs de lavande s'utilisent en décoction, c'est à dire qu'il faut les faire bouillir 10 minutes et les laisser ensuite infuser 12 h.