L’olivier, arbre des pays du soleil est, dit-on, né avec la Méditerranée. La culture de l’olivier est attestée en Syrie, Phénicie et Palestine 3000 ans avant notre ère. Les Grecs l’ont implanté dans nos régions, il y a 25 siècles. Il est symbole de paix et de fécondité. Les textes anciens parlaient déjà des bienfaits de ses fruits, de son huile, comme le font de nos jours les chercheurs qui découvrent toujours de nouvelles vertus à ces produits.

Le Pays des Baronnies abrite la culture de l’olivier dans ses vallées de l’Ouvèze et de l’Aygues. Il représente un secteur privilégié de son agriculture et les produits que l’on en tire ont, en gastronomie, une solide réputation.
A ce propos, la première Appellation d’Origine Contrôlée pour de l’huile d’olive est l’A.O.C. Olives et Huile de Nyons et des Baronnies.

L’Olive et l’Huile en fête : le 3ème dimanche de janvier (Au programme : Marché de producteurs, randonnée, concours de boules et nombreuses animations.)

Parmi les produits de l'olivier : l'olive de table, l'huile d'olive, la tapenade...

La confrérie des Chevaliers de l’Olivier
Ses objectifs sont de défendre et de faire mieux connaître les produits de haute tradition que sont l’olive et l’huile d’olive de notre région.

 Les producteurs et moulins à huile